Категорія: Кулінарія

Суперпродукт майбутнього: із ряски роблять зелену ікру та збираються вирощувати на Марсі

Суперпродуктом майбутнього може стати ряска. Водяна культура продукує з гектару у 10 разів більше сирого протеїну, ніж соя, а також позитивно впливає на навколишнє середовище. Ряска (лемна, водяна сочевиця, або…

Їжа з кактусів лікуватиме запалення та боротиметься з ожирінням

Кактуси демонструють неабиякий потенціал у використанні для приготування пребіотичних, пробіотичних, постбіотичних і парапробіотичних продуктів. Продукти на основі кактусів є перспективною функціональною їжею. Зокрема, одне із досліджень демонструє багатофункціональність харчових продуктів, створених шляхом…

Світовий бренд створив інноваційні суміші для насичення організму водою

Бренд Liquid IV, що належить Unilever і спеціалізується на порошкоподібних електролітних сумішах для напоїв, представив цього літа Hydration Multiplier Sugar-Free – інноваційні суміші для гідруючих напоїв без цукру. Продукт доступний …

Новий підсолоджувач не містить калорій та у 300 разів солодший за цукор

Американська компанія з молекулярного землеробства Elo Life Systems створила натуральний підсолоджувач рослинного походження, який у 300 разів солодший за цукор та не має калорій. Підсолоджувач містить антиоксиданти з понад 20…

Польська компанія створила м’ясо із конопель та просить не асоціювати його з каннабісом

Польська біотехнологічна компанія Hempeat представила на Plant Based World Expo у Лондоні цікавий поворот з використанням традиційного насіння конопель. Hempeat перетворила насіння на функціональні інгредієнти, з яких виготовила рослинне м’ясо,…

Каву в біореакторі можна виростити за місяць: смак та запах не відрізняється

Екологічну каву вироблятимуть в будь-якому приміщенні, де можна поставити біореактор. До такого висновку прийшли науковці з Центру технічних досліджень Фінляндії. Протягом серії досліджень вчені вивчали технологію створення кави без ґрунту…

Шоколад для сну, спокою та енергії — розробник поєднав ліки та ласощі

Американська компанія Good Day Chocolate створила шоколадні ласощі для сну, спокою та енергії. Компанія поєднує інгредієнти фармацевтичного рівня з шоколадом, який допомагає їм краще засвоюватися. Сімеон Марголіс, головний операційний директор…

Тістечка з чайних відходів знижують ризик ожиріння

Учені з Університету Короля Фейсала (Саудівська Аравія) додали відпрацьоване чайне листя та кавову гущу у бісквітне тісто, щоб отримати тістечка з вищою поживністю та довшим терміном зберігання. Чай та кава…

Бельгійці створили «спортивне» пиво — з вітамінами та протеїном

Бельгійська пивоварна компанія Thrive запускає здорове пиво Thrive Play, яке містить десять вітамінів. Кожна банка включає 50% рекомендованої добової норми вітаміну D3 і всі необхідні вітаміни групи В. З новим…

Стартап розробив макарони для схуднення із рідкої японської рослини

Нідерландська компанія Сlean Foods створює унікальні макарони під брендом RawPasta, які містять всього 6 калорій на 100 грамів. У продукті немає жиру, глютену чи цукру, лише – корінь японської рослини…