Інформаційно-аналітичний портал
Компанія Kaffa Roastery з Гельсінкі представила кавовий бленд, розроблений штучним інтелектом, у рамках експерименту, під час якого сподіваються, що технології зможуть полегшити навантаження в секторі, що традиційно пишається ручною працею.…
Компанія Fiber Foods, створена та очолювана угандійськими жінками, перетворила найвонючіший у світі плід – джекфрут – на поживний інгредієнт, що замінює м’ясо. Насправді за використання джекфрута у створенні альтернативи м’ясу…
Суперпродуктом майбутнього може стати ряска. Водяна культура продукує з гектару у 10 разів більше сирого протеїну, ніж соя, а також позитивно впливає на навколишнє середовище. Ряска (лемна, водяна сочевиця, або…
Кактуси демонструють неабиякий потенціал у використанні для приготування пребіотичних, пробіотичних, постбіотичних і парапробіотичних продуктів. Продукти на основі кактусів є перспективною функціональною їжею. Зокрема, одне із досліджень демонструє багатофункціональність харчових продуктів, створених шляхом…
Бренд Liquid IV, що належить Unilever і спеціалізується на порошкоподібних електролітних сумішах для напоїв, представив цього літа Hydration Multiplier Sugar-Free – інноваційні суміші для гідруючих напоїв без цукру. Продукт доступний …
Американська компанія з молекулярного землеробства Elo Life Systems створила натуральний підсолоджувач рослинного походження, який у 300 разів солодший за цукор та не має калорій. Підсолоджувач містить антиоксиданти з понад 20…
Польська біотехнологічна компанія Hempeat представила на Plant Based World Expo у Лондоні цікавий поворот з використанням традиційного насіння конопель. Hempeat перетворила насіння на функціональні інгредієнти, з яких виготовила рослинне м’ясо,…
Екологічну каву вироблятимуть в будь-якому приміщенні, де можна поставити біореактор. До такого висновку прийшли науковці з Центру технічних досліджень Фінляндії. Протягом серії досліджень вчені вивчали технологію створення кави без ґрунту…
Американська компанія Good Day Chocolate створила шоколадні ласощі для сну, спокою та енергії. Компанія поєднує інгредієнти фармацевтичного рівня з шоколадом, який допомагає їм краще засвоюватися. Сімеон Марголіс, головний операційний директор…
Учені з Університету Короля Фейсала (Саудівська Аравія) додали відпрацьоване чайне листя та кавову гущу у бісквітне тісто, щоб отримати тістечка з вищою поживністю та довшим терміном зберігання. Чай та кава…